Ингредиенты:
Макароны из твёрдых сортов пшеницы — 1 пачка (чем сложнее их форма — тем лучше держат соус)
Тушёнка (домашняя или магазинная) — 0,5 л (если в ней мало мяса — можно взять больше)
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Морковь — 1 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. ложки
Томатная паста — 2–3 ст. ложки (можно заменить на сацебели или кетчуп)
Специи и зелень — по вкусу (подходят хмели‑сунели, паприка, укроп, петрушка)
(Соль обычно не требуется, так как тушёнка уже солёная)
Приготовление:
Подготовка макарон (по желанию)
На сухой сковороде обжарьте макароны на среднем огне до появления коричневых пригаринок.
Постоянно помешивайте, чтобы не подгорели.
Переложите в миску, освободите сковороду.
Основа
Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
Обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить специи (по желанию), но не солить.
Добавить томатную пасту (или сацебели, или кетчуп), прогреть 3-5 минут.
Выложить в сковороду к овощам всю тушёнку вместе с жиром.
Обжарить до полного растворения жира и выпаривания жидкости.
Жарка
Добавить сухие макароны в сковороду к мясу.
Влить кипящую воду — чтобы покрывала макароны (объём зависит от сорта, можно доливать по ходу).
Добавить зелень, если используете.
Тушить под крышкой на слабом огне.
Когда вода выкипит — проверить макароны:
Если сырые — добавить немного воды и тушить дальше.
Если готовы — увеличить огонь и обжарить до появления корочки, часто помешивая.
Когда макароны мягкие, а на их поверхности появились румяные участки — выключить огонь.
Подача:
Подавать горячими, есть сразу, быстро и много.