Сочетание двух видов капусты и краковской колбаски дополняется набором кавказских специй, что делает блюдо пряным и ароматным, но при этом простым и домашним.
Ингредиенты:
Краковская колбаса — 200–300 г
Тушёнка (куриная или любая) — 1 поллитровая банка
Квашеная капуста — 500–700 г (полная большая сковорода)
Картофель — 4 шт
Цветная капуста — 1 небольшой кочан
Лук — 1 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 4–5 зубчиков
Лавровый лист — 3 шт
Чёрный перец горошком — 1 ст. ложка
Хмели‑сунели — 1 ч. ложка
Уцхо‑сунели — 1 ч. ложка
Соль и сахар — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана — для подачи
Приготовление:
Нарежьте колбасу кружочками, обжарьте до золотистой корочки.
Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости.
Квашеную капусту тушите отдельно под крышкой 30–40 минут, при необходимости добавляя воду.
Обжарьте тушёнку вместе с нарезанным кубиком картофелем до лёгкой корочки.
В большой кастрюле соедините все подготовленные ингредиенты.
Добавьте цветную капусту, лавровый лист и перец (лучше в марлевом мешочке или ситечке).
Приправьте хмели‑сунели и уцхо‑сунели.
Если капуста слишком кислая — добавьте немного сахара.
Влейте воды (3–5 см от дна), перемешайте и томите под крышкой до готовности овощей, следя за уровнем жидкости.
За 2 минуты до окончания добавьте измельчённый чеснок.
Дайте настояться под крышкой 10 минут.
Подача:
Подавайте горячим, с хлебом и сметаной.
На следующий день вкус станет ещё глубже.